Biokäse aus Meisterhand

Ziegenkäse!

Hier wird noch gearbeitet! 

DE-ÖKO-006

 

Legende:
TL = tierisches Lab
mikr = mikrobielles Lab

RM = Rohmilch
past = pasteurisierte Milch
therm = thermisierte Milch

  • Ziegengouda alt

    Alter Ziegenhartkäse, mind. überjährig, dadurch parmesanartig im Geschmack.

    50% / past / mikr

  • Ziegengouda, jung

    junger Ziegenschnittkäse mit zartem, feinem Geschmack.

    50% / past / mikr

  • Ziegengouda mittelalt

    Ziegenschnittkäse für den Geniesser, mild aromatischer Ziegenkäse. 

    50% / past / mikr

  • Ziegenbaron

    Naturrinde

    (aus Alpenregionen/Tirol und eigener Reifung)

    45% / past / TL

  • Kümmelziege

    auf Rotschmiere mit gemahlenem Kümmel

    (aus Alpenregionen/Tirol und eigener Reifung)

    45% / past / TL

  • Kräuterziege

    mit Rosmarin, Thymian, Oregano und Knoblauch

    (aus Alpenregionen/Tirol und eigener Reifung)

    45% / past / TL

  • Bergziege

    Ziegenschnittkäse nach Bergkäse Art in Naturrinde. Kräftig aromatisch.

    45% / past / TL

  • Mini-Ziege Rosmarin, Thymian, Salbei

    wertvoller Rohmilchkäse ohne Oberflächenreifung vakuumiert, Schnittkäse aus 100 % Ziegenmilch

    mit Rosmarin, Thymian, Salbei im Teig

    45% / RM / mikr

  • Mini-Ziege Bockshornklee

    wertvoller Rohmilchkäse ohne Oberflächenreifung vakuumiert, Schnittkäse aus 100 % Ziegenmilch

    mit Bockshornklee im Teig,

    45% / RM /

  • Thymian-Zicklein

    Dieser mild-feiner Ziegenbutterkäse hat dezente Karamelnoten und ist mit Honig,Thymian und Zitrone verfeinert.

    50% / past / mikr

  • Rotweinziege

    Dieser feine, eher halbfeste Schnittkäse aus 100% Ziegenmilch, fällt besonders durch seinen auberginefarbenen Mantel, mit Bio-Barrique-Rotwein Hefen auf. Ein dezenter leicht nussiger Ziegengeschmack,rundet seine Erscheinung ab.

    45% / past / TL

  • Ziegenbutterkäse Aurora

    vakuumiert, milder Ziegenbutterkäse, raclettfähig daher auch hervorragend geeignet als Pfandlkäse, z.B. panieren und in Butter herausbraten, oder einfach zum überbacken verwenden, immer etwas Besonderes. 

    50% / past / mikr

  • Ziegengouda Bockshornklee

    50% / past / mikr

  • Ziegengouda Mediterrano

    Ziegengouda mit mediterranen Kräutern im Teig

    50% / past / mikr

  • Rohmilchbaron gewürzt

    Geschmeidig-cremiger ZIegenschnittkäse aus Rohmilch mit feiner Naturrinde, Kräutern und Knoblauch, herrlich abgestimmt. Ein ernährungsphysiologisch hochwertiger Genuss. Geschmacklich mild-würzig .

    45% / RM / TL

  • CapriOgand

    Schnittkäse aus 100% Ziegenrohmilch, betont mild, mit allen ernährungsphysiologischen Vorzügen

    der Ziegenrohmilch,

    45% / RM / mikr

  • Rohmilchbaron

    Ziegenschnittkäse aus Rohmilch keine Temperierung bei der Herstellung, melkwarm verarbeitet mit feiner Rotschmierrinde. Ernährungsphysiologisch sehr hochwertig und geschmacklich entsprechend facettenreich. Das milde Ziegenaroma zeugt von stressfreier Tierhaltung. Die Rindenreifung verleiht ihm seine feine Würze.

    45% / RM / TL

  • Rohmilchbaron mit Kümmel

    Ziegenschnittkäse mit feiner Rotschmierrinde

    ummantelt mit gemahlenem Kümmel

    45% / RM / TL

  • Rauchziege

    Dieser junge Ziegenschnittkäse in fein gepflegter Naturrinde wird mit echtem Buchenholz mild geräuchert.

    45% / past / TL

  • Ziegenbutterkäse mit Bockshornklee

    vakuumiert

    50% / past / mikr

  • Merljin Ziegentorte

    Ziegen-Frischkäse mit weissem Edelpilz, darum ist "gereifter Frischkäse"  beim "Merlijn" kein Paradox,

    Ein Weichkäse mit allen Eiweißgruppen der Milch,

    Er ist cremig, topfig und mild und entwickelt sich eingepackt zügig,

    für Liebhaber ein besonderes Erlebnis.

    45% / past / mikr

  • Ziegenrolle natur, Demeter

    Ein frischer Weichkäse aus 100% Ziegenrohmilch, Eine herrlich facettenreiche Überraschung, 

    45% / RM /

  • Ziegenbrie gewürzt Karree

    gewürzt mit Rosmarin, Thymian, Oregano und Knoblauch

    ca. 1,3 kg

    45% / past / TL

  • Ziege in Wildblüte

    Ziegenrolle mit Wildblüten

    45% / RM / mikr

  • Goaßgschau

    Ziegenbrie in Thymian, Knoblauch und Wildblüten

    45% / past / mikr

  • Blütentorte

    gereifte Ziegenweichkäse- Torte mit Kräuter-Blütendekor, sehr cremig in der Reife

    45% / past / mikr

  • Ziegencamembert

    Caprice de Chevron

    45% / past / mikr

  • Ziegewürz

    Z-Camembert mit Kräutern der Provence

    45% / past / mikr

  • Ziegewürz mit buntem Pfeffer

    Z-Camembert mit buntem Pfeffer

    45% / past / mikr

  • Ziegenbrie gewürzt, klein

    gewürzt mit Rosmarin, Thymian, Oregano und Knoblauch

    45% / past / mikr

  • Ziegenbrie natur, Bioland

    Weichkäse

    Zutaten:
    100 % Ziegenmilch,
    Kultur, Kälberlab

    45% / past / TL

  • Ziegenweckerl, groß

    halbrunder Weichkäse mit Kornblume, Ringelblume und Lavendel

    50% / past / TL

  • Ziegenweckerl klein

    mit Kornblume, Ringelblume, Lavendel

    ca. 280 g

    50% / past / TL

  • Ziegenrolle Café de Paris

    mit Gewürzzubereitung Café de Paris

    45% / RM / mikr

  • Ziegenrolle Café de Paris scharf

    mit Chili

    45% / RM / mikr

  • Ziegenrolle Fenchel-Bruschetta

    mit Gewürzzubereitung

    45% / RM / mikr

  • 6 x 145 g Ziegenfrischkäsetöpchen Feige-Mandel mit Curry

    Ziegenfrischkäsezubereitung
    Zutaten:
    Ziegenfrischkäse, Rapsöl, Honig, Salz, Schwarzkümmel, Curry,  Feigen, Mandeln

    45% / past / TL

  • 6 x 145 g Ziegenfrischkäsetöpfchen Mohn-Heidelbeere

    Ziegenfrischkäsezubereitung
    Zutaten:
    Ziegenfrischkäse, Rapsöl, Honig, Steinsalz, Mohn, Heidelbeeren

    45% / past / TL

  • 6 x 145 g Ziegenfrischkäsetöpfchen Apfel-Walnuss

    Ziegenfrischkäsezubereitung
    Zutaten:
    Ziegenfrischkäse, Rapsöl, Honig, Steinsalz, Walnüsse, Äpfel

    45% / past / TL

  • 6 x 145 g Ziegenfrischkäsetöpfchen Olive-Tomate

    Ziegenfrischkäsezubereitung
    Zutaten:
    Ziegenfrischkäse, Olivenöl, Salz, Tomaten, Oliven, Kräuter, Knoblauch

    45% / past / TL

  • 6 x 145 g Ziegenfrischkäsetöpfchen Nuss-Paprika

    Ziegenfrischkäsezubereitung
    Zutaten:
    Ziegenfrischkäse, Olivenöl, Salz, Cashewkerne, Sesam, Kräuter, Chili, Paprika

    45% / past / TL

  • Ziegenfrischkäse natur - 1 kg

    Zutaten:
    100% Ziegenmilch, Steinsalz, Kälberlab, Kultur

    45% / past / TL

  • Ziegenrolle Estragon

    in Apfelessig und Estragon mit Rosa Pfeffer

    45% / RM / mikr

  • Ziegenfrischkäsebällchen (12 x 50g)

    mit farbenfrohen Gewürzen und Blüten garniert

    45% / past / TL

  • Ziegentaler (12 x 50g)

    bunt gewürzt

    45% / past / TL

  • Ziegentaler (6 x 100g)

    bunt gewürzt

    45% / past / TL